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雞絲花菇熗鍋面
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臨近下班的時候，被單位食堂的飄香雞誘惑的不能自已，於是，便在辦公室裡談開了吃，同事講起蘿蔔絲面的好吃，這是一道家庭名吃，我一直聽單位的人提起，但自己沒有製作過，詳細諮詢做法，準備回頭食材齊全，自己做個食譜出來。因著這般情況，加上對師傅飄香雞味道的迷戀，於是，中午午餐便在腦子裡敲定。整隻雞的滷煮，最不入味的地方是雞胸脯白肉的地方，每次吃雞，剩下的都是好端端的白肉，丟了可惜，便利用起來製作雞絲餛飩或者雞絲麵，帶了一隻雞回家，趕緊滴拆開，把雞胸肉部分製作今天的雞絲麵，煮粥泡發好的花菇一起，製作了今天的這道花菇雞絲熗鍋面。秋冬天冷時間，一碗熱湯麵，是最應季最暖腸胃的食物，成熟之後，佐以香醋，很是痛快。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
花菇 1朵
熟雞胸肉 100g
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
十三香 適量
蠔油 適量
蔥 適量
味精 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材圖。
  • 步驟 2/11
    將雞胸肉橫絲切斷，方便食用，花菇切絲，蔥切小段，菠菜分切三段。
  • 步驟 3/11
    麵粉放入麵條機，全自動程式，製作扁寬麵條。
  • 步驟 4/11
    油鍋熗炒蔥花。
  • 步驟 5/11
    放入香菇絲和雞絲。
  • 步驟 6/11
    加入食鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、十三香、玖順生薑汁調味。
  • 步驟 7/11
    將加入調味料的熗鍋菜翻炒均勻入味。
  • 步驟 8/11
    加入適量清水煮開。
  • 步驟 9/11
    下入制好的麵條煮熟。
  • 步驟 10/11
    放入菠菜。
  • 步驟 11/11
    加入味精和香醋，菠菜燙熟，關火即可食用。
小貼士

沒有面條機的，可以購買成品麵條，雞絲可以換為肉絲熗鍋。

釋出於 2019-08-21
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