雞絲菌菇打滷 - 雞絲菌菇打滷的做法,雞絲菌菇打滷怎麼做好吃,雞絲菌菇打滷的家常做法 - 京細菜譜

雞絲菌菇打滷

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道釋商贅贗

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正宗老北京雞絲菌菇打滷

時間:10分鐘內

食材

香菇 120g

木耳 60g

黃花 100g

雞絲 100g

雞蛋 4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞絲和雞湯備上
步驟 2/10

全部泡發食用菌洗淨備用
步驟 3/10

然後分別切段備用，蔥，姜，蒜去末備用
步驟 4/10

雞蛋磕入碗中加5克香油打散備用(加香油易打散易岀蛋花)水澱粉提前用水泡上
步驟 5/10

熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末
步驟 6/10

然後下入香菇，木耳，黃花菜，雞絲炒勻
步驟 7/10

加入少許醬油和鹽
步驟 8/10

在倒入雞湯燒開鍋
步驟 9/10

開幾分鐘後，適量新增水澱粉，看湯汁濃稠淋打散雞蛋液，看雞蛋液成蛋花關火成入盆中
步驟 10/10

另用油鍋炸香花椒油澆在滷上就ok了，可以拌麵條食用

小貼士

提前泡髮香菇，木耳，黃花菜，柴雞燉熟只用雞胸肉，留出適量雞湯備用

釋出於 2024-10-23