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海苔雞肉菌菇飯
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冰雪七色花愛戀

不知道海苔和紫菜是不是一樣的，但是海苔沒有紫菜那樣的腥味，反而有一股清香，做好的雞肉菌菇飯拌入海苔，鮮香美味。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦 物質，其中有維持正常生理功能所必需的鈣，鐵，等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童 的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。

時間:10-30分鐘
食材
香大米 200g
雞腿 150g
橄欖油 適量
鹽 適量
海苔 適量
胡蘿蔔 適量
白蘑菇 適量
幹香菇 適量
黑胡椒粒 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備海苔
  • 步驟 2/17
    先把海苔用手撕開，去除裡面的雜質
  • 步驟 3/17
    再放入鍋中用小火炒幹水分，炒到海苔全部能捏 碎即可
  • 步驟 4/17
    準備蘑菇丁和胡蘿蔔丁
  • 步驟 5/17
    雞腿洗淨去骨切丁
  • 步驟 6/17
    幹香菇泡發後洗淨切丁
  • 步驟 7/17
    大米提前半小時淘洗
  • 步驟 8/17
    雞肉丁加入適量白酒和鹽醃製半小時
  • 步驟 9/17
    鍋內倒入適量橄欖油
  • 步驟 10/17
    下入雞丁轉小火把雞皮裡的油份慢慢煎出
  • 步驟 11/17
    之後轉大火倒入菌菇胡蘿蔔丁煸炒均勻後加入鹽
  • 步驟 12/17
    適量魚露煸炒均勻
  • 步驟 13/17
    加入清水後蓋上
  • 步驟 14/17
    大火把米飯水分少幹，用筷子均勻的在鍋中插飯眼後再蓋上轉小火燜至米飯熟
  • 步驟 15/17
    之後開啟加入適量黑胡椒
  • 步驟 16/17
    把海苔粉加入拌勻即可
  • 步驟 17/17
    上桌
小貼士

海苔一定要先撕開把裡面的雜質全部清除，炒的時候就用手，像人家炒茶葉那樣炒幹。

米飯中插飯眼，能讓鍋中受熱均勻，不會有夾生。

加入米飯的水量要根據自家的大米而定

釋出於 2023-01-01
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