明太魚籽烤海苔，其實就是可以直接吃的休閒零食，鹹香酥脆。包裝袋上，它被堆放在米飯之上，原來它還可以用來拌飯？那就用它來炒個飯試試？

炒飯還是要用長粒香米才好吃，而最後的一點點長粒香米剛剛夠蒸出一碗飯。翻找一下冰箱，有胡蘿蔔可以用來配色，其實雞蛋也可以炒進去，再加上蔥，紅黃綠就都有了。但是，懶得炒雞蛋，想想還是算了吧。就來個簡簡單單的海苔胡蘿蔔炒飯算了。

胡蘿蔔儘量切細，混在米粒中才不會特別突出。海苔可以直接吃，最後放入拌勻即可。烤海苔原本就有足夠的鹹味，鹽其實也可以不用，象徵性地來上那麼一點就行。

炒出來，看上去也是繽紛多彩的一碗飯。米飯粒粒分明，鹹香爽口，只是酥脆的海苔受熱變軟，混在米飯裡，已然吃不到那酥脆的感覺。