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銀魚海苔胡蘿蔔炒泡麵
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像風在頌

明太魚籽烤海苔直接吃也是不錯，鹹香酥脆，有芝麻的香味，間或還會咬到一顆小小的魚籽。但是，海苔碎得用勺舀著吃，直接用手撮的感覺不太好，一手油。剛剛看到一小碟煮好的泡麵被剩在了灶臺邊，一下子又有了新的主意：用這烤海苔來與泡麵搭配，還可以用焙煎芝麻沙拉汁來與海苔的芝麻香附和一下。

拌麵最是簡單，不過天冷還是吃炒麵吧，熱乎。加點兒銀魚乾，讓這海味再豐富一些。炒的時候不用鹽，海苔會把自己的鹹味沾染給麵條，而最後的沙拉汁更是整個炒麵的主味。

泡麵被各種配菜喧賓奪了主。看起來配菜比面還多。吃著倒是挺香。。。

時間:10-30分鐘
食材
煮泡麵 70g
明太魚籽烤海苔 5g
銀魚乾 5g
胡蘿蔔 55g
焙煎芝麻沙拉汁 10ml
食用油 適量
姜蒜 適量
蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：煮泡麵70克，明太魚籽烤海苔5克，銀魚乾5克，胡蘿蔔55克，蔥1根，姜蒜適量，焙煎芝麻沙拉汁10毫升，食用油適量
  • 步驟 2/15
    銀魚乾洗淨，用清水浸泡至漲發後撈出，備用。
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔洗淨，用刨絲器擦成細絲。
  • 步驟 4/15
    姜蒜洗淨，拍碎剁成細末。
  • 步驟 5/15
    蔥洗淨，切成手指長的細絲，備用。
  • 步驟 6/15
    炒鍋置火上，大火燒熱後加入適量食用油。
  • 步驟 7/15
    當油燒至溫熱，放入姜蒜末炒香。
  • 步驟 8/15
    倒入胡蘿蔔絲，翻炒至斷生，
  • 步驟 9/15
    放入銀魚乾，翻炒均勻。
  • 步驟 10/15
    倒入煮過的泡麵，快速撥散，翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    放入蔥絲，快速翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    最後放入海苔，
  • 步驟 13/15
    迅速翻炒均勻後熄火。
  • 步驟 14/15
    出鍋裝盤，
  • 步驟 15/15
    在表面擠上焙煎芝麻沙拉汁。
小貼士

煮泡麵可以用普通麵條代替。

銀魚乾可以用蝦皮或海米代替，也可以不用。

焙煎芝麻沙拉汁可以替換成其他口味的沙拉汁。

釋出於 2022-11-18
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