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柑橘胡蘿蔔炒泡麵
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曼雲染墨丶若流雲

一直想著要怎麼讓水果變成菜餚，而不是果汁兒甜點。水果變成菜，好像最多的就是沙拉。沙拉吃得多了，也不是首選，太涼。心心念唸的，是想把水果做成熱菜。在這個想法還沒有完成形成的時候，看到案臺上出現一小碗煮好的泡麵。要不，就用這泡麵來做個小小的嘗試？柑橘炒泡麵。

臍橙太大，而且不太容易剝得那麼幹淨利落。而沃柑相較起來，就像橘子一樣，既容易剝皮，又很容易分離橘瓣，個頭還沒那麼大。

就如同普通炒麵那樣處理，只是在最後才放入沃柑，這樣才會最大限度地保持原汁原味的水果味。效果似乎還不錯，只是面少配料多，而沃柑個大尤其顯多。裝入盤中，好像已經完全可以忽略掉泡麵了。

時間:10-30分鐘
食材
沃柑 1個
胡蘿蔔 1根
熟豌豆 25g
煮泡麵 80g
蔥 1根
油 適量
鹽 適量
姜 1小塊
蒜 1小瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：沃柑1個，胡蘿蔔1根，熟豌豆25克，煮泡麵80克，鹽適量，蔥1根，姜1小塊，蒜1小瓣，食用油適量
  • 步驟 2/13
    將沃柑去皮取果肉，分離橘瓣。
  • 步驟 3/13
    生薑洗淨，大蒜去皮，拍碎，備用。
  • 步驟 4/13
    胡蘿蔔洗淨，切成小丁，備用。
  • 步驟 5/13
    蔥洗淨，切成蔥絲。
  • 步驟 6/13
    炒鍋置火上燒熱，倒入適量食用油，
  • 步驟 7/13
    待油燒至溫熱以後，放入姜蒜爆香。
  • 步驟 8/13
    倒入胡蘿蔔丁翻炒至熟透。
  • 步驟 9/13
    放入豌豆，翻炒均勻。
  • 步驟 10/13
    倒入泡麵，快速翻炒均勻，使泡麵均勻地裹上一層油脂，根根分明，彼此不粘連。
  • 步驟 11/13
    再加入適量鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    最後放入橘瓣，快速翻炒均勻後熄火。
  • 步驟 13/13
    出鍋，裝盤，表面撒蔥絲點綴。
小貼士

柑橘可以用自己喜好的任何品種進行替換。

橘瓣最後放入快速翻炒均勻後出鍋，可以最大限度地保持柑橘營養不流失。

泡麵需事先煮過之後再用。

釋出於 2024-04-08
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