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蒜薹胡蘿蔔炒瘦肉
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小小黃陰念

現時上市的蒜薹鮮嫩爽甜，配上胡蘿蔔來炒豬瘦肉就是一盤好吃的時令家常菜。

食材
蒜薹 250g
胡蘿蔔 100g
豬瘦肉 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    分別將各食材處理好，豬柳肉切條用鹽、油、生粉醃漬10分鐘；用一小碗裝上少許雞汁、少許砂糖、少許生抽、適量生粉、適量鹽和適量清水攪拌均勻成芡汁備用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋落油先把肉條快炒七成熟裝碟待用，千萬別炒到全熟否則再翻炒則會柴口不好吃。
  • 步驟 3/6
    在炒肉鍋裡再落入少許油，放入胡蘿蔔炒炒見顏色轉黃時；
  • 步驟 4/6
    將蒜薹落入一同快炒均勻，炒至蒜薹轉青；
  • 步驟 5/6
    把炒過的肉條落入炒拌均勻；
  • 步驟 6/6
    然後將預先備好的芡汁調味生粉水落入快速炒拌到收汁關火上碟。
釋出於 2018-07-06
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