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枸杞豬皮凍
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君臨灬騎騎秋雁

今天整理冰箱才發現攢了好多買肉時帶的豬皮，於是決定拿來做這道枸杞豬皮凍，豬皮凍裡含有膠原蛋白，對咱女人說是一道美容佳餚呀！我還放了可以明目的枸杞在裡面。

食材
豬皮 500g
枸杞 20g
姜 1塊
八角 適量
香葉 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備豬皮一塊。
  • 步驟 2/8
    肉皮洗乾淨後放入沸水鍋中加料酒薑片煮十分鐘撈出，用溫水洗淨。
  • 步驟 3/8
    用刀把肉皮內裡的肥肉刮乾淨。
  • 步驟 4/8
    把處理好的肉皮切條。
  • 步驟 5/8
    把切成細條的豬皮放入鍋中，加多於肉皮5倍的水，放入八角，香葉，薑片，鹽，水開後撇淨表面的浮沫，轉小火煮40分鐘。
  • 步驟 6/8
    放入枸杞再煮20分鐘。
  • 步驟 7/8
    關火，將肉皮連湯倒入耐熱容器裡，撈出裡面的調料，待自然冷卻後放冰箱冷藏。
  • 步驟 8/8
    冷藏好的豬皮凍切片裝盤，可搭配蒜泥一起吃。
小貼士

豬皮一定要在開水鍋裡煮一下，這樣上面的肥油就很容易刮掉了。

釋出於 2022-05-12
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