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黃豆枸杞肉皮凍
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桌茁僨臼霸_

肉皮含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化，膠原蛋白是構成人體筋骨不可缺少的營養素，在烹調過程中可轉化成明膠，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。同時，膠原蛋白還能促進毛髮和指甲的生長。而賴氨酸對兒童的生長發育也有重要作用。

時間:1-2小時
食材
豬肉皮 400g
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
黃豆 適量
枸杞子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    生薑洗淨
  • 步驟 2/16
    用刀拍一下備用
  • 步驟 3/16
    小蔥去根洗淨，切成段備用
  • 步驟 4/16
    黃豆洗淨備用
  • 步驟 5/16
    把肉皮上的毛鑷乾淨，洗乾淨
  • 步驟 6/16
    把肉皮放到鍋中，加入適量的水
  • 步驟 7/16
    焯完水後用冷水沖洗
  • 步驟 8/16
    焯水
  • 步驟 9/16
    把沖洗乾淨的肉皮放到刀板上
  • 步驟 10/16
    切成條
  • 步驟 11/16
    再改刀成塊
  • 步驟 12/16
    把肉皮、蔥段和生薑放入高壓鍋裡，加入適量的水
  • 步驟 13/16
    再把黃豆放入鍋中，灑入適量的鹽、雞精和料酒
  • 步驟 14/16
    蓋上鍋蓋，開火煮
  • 步驟 15/16
    煮開後等安全閥下去了，開啟鍋蓋，放入適量的枸杞子再煮一遍
  • 步驟 16/16
    第二遍煮開後倒入平盤中，等冷卻切塊就可以了
小貼士

肉皮要先焯水，沖洗乾淨後切小塊熬煮更易煮爛。

釋出於 2024-11-12
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