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黃豆肉皮凍
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淡雅construction

去市場買肉，前面的顧客買了超多的肉，可以他不要肉皮，如是賣家就把豬肉上的皮先給往下剝，我看著都很新鮮，很想吃肉皮凍，就問肉皮賣嗎？賣家說：“賣，3塊錢一斤！”，我一聽心中大喜啊，這算是讓我趕上了啊，我說：“他拔下來的肉皮我全要了！”。因為家裡有孩子沒有做太鹹，吃的時候寶寶的那份沒給放醬汁，大人吃的放上醬汁拌一下口味重一點~

時間:1-2小時
食材
黃豆 350g
豬肉皮 1000g
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
雞精 適量
蔥段 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆提前泡半天
  • 步驟 2/8
    肉皮洗乾淨放入壓力鍋煮10分鐘
  • 步驟 3/8
    煮好的肉皮清洗一下
  • 步驟 4/8
    肉皮切成小塊
  • 步驟 5/8
    肉皮與泡好的黃豆放入壓力鍋，放入鹽、八角、雞精、蔥段，薑絲、花椒等大料，倒入沒過食材的清水
  • 步驟 6/8
    壓力鍋選擇一個“黃豆豬蹄”程式，差不多45分鐘。倒出盛在盆裡
  • 步驟 7/8
    完全放涼之後，放入冰箱冷藏至凝固，我放了一夜
  • 步驟 8/8
    切塊之後，可淋上自制的醬料食用
小貼士

無

釋出於 2019-09-09
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