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黃瓜肉皮凍
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persist紅嫩

週末得空，在廚房整理冰箱，那東一片肉皮，西一片肉皮，搞的俺很不耐煩！

這個肉皮，俺冬天常常放入肉餡裡做饅頭餡的，現在是夏天，不打算蒸那麼多饅頭，

丟了吧--又感覺可惜，肉皮可是美容的好東東，

LG說做做肉皮凍吧.---這個建議不錯，就做肉皮凍吧。

食材
豬肉皮 500g
黃瓜 1根
料酒 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
桂皮 適量
八角 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
鮮抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    肉皮用開水焯過，去雜毛，去脂肪切塊
  • 步驟 3/12
    漂淨，再用開水焯一下撈出
  • 步驟 4/12
    取高壓鍋，放適量清水，放入肉皮
  • 步驟 5/12
    加姜，蔥，八角，桂皮
  • 步驟 6/12
    加料酒，大火煮到頂氣，小火40分鐘
  • 步驟 7/12
    去掉蔥結。桂皮，八角，薑片等
  • 步驟 8/12
    黃瓜颳去刺皮，洗淨切小塊
  • 步驟 9/12
    放入高壓鍋
  • 步驟 10/12
    不用蓋鍋蓋，煮開即關火
  • 步驟 11/12
    倒入保鮮盒，放入冰箱，凍成皮凍.吃時切厚片
  • 步驟 12/12
    用辣椒醬，鮮抽，蔥，蒜，鹽等調成蘸料，吃時蘸上即可
小貼士

1.黃瓜要切的小一點，否則切肉皮凍的時候容易碎。

2.黃瓜只要一開就可以，不可煮的時間長，酥了就影響口感了。

3.夏天吃肉皮凍，很容易化開，要開空調吃哦。

釋出於 2023-04-04
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