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豆漿機肉皮凍
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pedal秀美

比起傳統鍋煮皮凍，豆漿機做皮凍不僅簡單省事，而且顏值更高哦。廚娘們，趕緊滿滿的膠原蛋白補起來吧。

食材
肉皮 適量
料酒 一勺
蔥 少許
姜 少許
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉皮洗淨放入涼水鍋中煮開後再煮3分鐘
  • 步驟 2/11
    撈出來不燙手時把上面的肥肉片掉
  • 步驟 3/11
    再下冷水鍋中放一勺料酒煮開鍋
  • 步驟 4/11
    將煮好的肉皮趁熱切成細絲
  • 步驟 5/11
    分成100克每份，一次用一份
  • 步驟 6/11
    放入豆漿機，加少許蔥薑末(也可不加)和鹽，注入高水位（我的美的豆漿機1.2L）。
  • 步驟 7/11
    用“五穀豆漿”或“營養米糊”的模式
  • 步驟 8/11
    差不多半小時就好了
  • 步驟 9/11
    過濾一下更細膩
  • 步驟 10/11
    晾涼後放冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 11/11
    切塊澆上香醋辣油開吃吧
小貼士

1、一次可以多處理一些肉皮，分成100克每份裝入保鮮袋冷凍儲存。

2、做好的肉皮凍放冰箱冷藏可以儲存4天左右，但最好現做現吃。

釋出於 2018-10-26
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