肉皮凍
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柾羨
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以前做肉皮凍總是做好的成品有肉皮，這次為了包灌湯包，特意把肉皮打碎了，還別說，用豆漿機做皮凍簡便快捷啊！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/18
煮肉皮洗乾淨 -
步驟 2/18
入涼水鍋煮至捲曲
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步驟 3/18
撈出，刮乾淨皮裡面的白油，並拔乾淨豬毛，沖洗乾淨
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步驟 4/18
切成小條
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步驟 5/18
下涼水鍋，加入適量料酒和大蔥燒開，煮三四分鐘
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步驟 6/18
撈出，用清水搓洗乾淨
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步驟 7/18
準備調料盒
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步驟 8/18
處理好的豬皮加蔥段，生抽，料盒，一起小火煮開
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步驟 9/18
撈出料盒和大蔥，拔豬皮和湯水一起倒進豆漿機
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步驟 10/18
選擇米糊檔，啟動
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步驟 11/18
煮好的豬皮糊糊，倒入容器冷卻
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步驟 12/18
冷卻凝結的皮凍
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步驟 13/18
切塊，加入細蔥絲
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步驟 14/18
加老醋
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步驟 15/18
加生抽
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步驟 16/18
少許辣椒油
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步驟 17/18
香油
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步驟 18/18
調勻即可。很好的下酒菜
小貼士
煮肉皮前一定要把毛處理乾淨，肉皮裡的白油也要刮乾淨，否則有異味
釋出於 2020-02-20
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