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肉皮凍
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什犯罕陡實

春天天氣乾燥，我是超乾燥性皮膚，現在一雙手已經幹得像擠幹水的蘿蔔，左手中指指尖中間也開裂了，一定要多多補充膠原蛋白才好！

一開始我覺得肉皮凍是用豬皮做的，接受不了，所以一口也不吃，後來聽說肉皮凍含有豐富的膠原蛋白，是一款天然健康的美容佳品，從此一發不可收拾地愛上了皮凍！

如果有條件這個最好是自己在家做，市售的不可能像自己做的那麼認真乾淨，吃起來總是不太放心，而且自己做的也好吃，沒有任何異味兒。

我不喜歡太硬太Q的口感，所以我做的這個皮凍是有點像可以吸的果凍，吃起來很爽，一吸就到嘴裡了。

時間:1-2小時
食材
肉皮 1塊
水 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
大料 適量
花椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉皮一塊兒
  • 步驟 2/10
    先用刀刮掉一些油脂
  • 步驟 3/10
    鍋裡放水，把肉皮扔進去煮至變色撈出（兩分鐘左右）
  • 步驟 4/10
    煮好的肉皮用涼水沖洗一下，繼續用刀把油脂刮乾淨中，用拔眉夾子仔細地把肉皮上的豬毛拔乾淨
  • 步驟 5/10
    處理好的肉皮
  • 步驟 6/10
    切成小粒兒
  • 步驟 7/10
    鍋裡放水，放入所有的調料，5分鐘以後把所有的調料撈出，繼續小火煮60分鐘左右（水的量應該是肉皮的2-2.5倍）
  • 步驟 8/10
    倒入保鮮盒放冷後入冰箱冷藏
  • 步驟 9/10
    已經成形的皮凍
  • 步驟 10/10
    切塊兒裝盤，拌上蒜末、醬油就可以吃了
小貼士

皮凍煮的時候一定要夠，否則會不成形，如果你做好的皮凍沒有成形的話也不要緊，回鍋再煮一下，讓湯汁收濃些就沒問題了。

釋出於 2023-06-11
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