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蔬菜肉皮凍
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霧氣personality

去年，我做了一次肉皮凍，整整忙了一下午，切啊切啊肉皮，手都起泡了。昨晚上，看到開心果子做得肉皮太喜歡了。我也來做一次蔬菜肉皮凍

時間:10-30分鐘
食材
肉皮 500g
青菜 200g
鹽 適量
胡椒粉 少許
色拉油 少許
醋 少許
蒜 少許
生抽 少許
姜 10g
紅辣椒 5g
滷味包 1份
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉皮備用
  • 步驟 2/12
    姜，青蒜，調味包
  • 步驟 3/12
    把肉皮用開水煮三分鐘
  • 步驟 4/12
    煮好把肉皮用刀把肥肉全部刮乾淨，毛拔乾淨，然後切小條
  • 步驟 5/12
    切好的樣子
  • 步驟 6/12
    切好用溫熱水反覆洗，直到沒有白沫為止。這樣熬出來凍才會漂亮
  • 步驟 7/12
    重新坐開水，放肉皮熬，放入薑片，蒜頭，大料，鹽，胡椒粉先熬十分鐘後撈出大料，再用高壓鍋熬20分
  • 步驟 8/12
    備青菜葉子
  • 步驟 9/12
    青菜用開水燙煮，撈起控幹，剁沫
  • 步驟 10/12
    熬好的肉皮，加入青菜，一起榨。最後放入方形的容器裡，冷凍起來就可以了！
  • 步驟 11/12
    切好，碼盤
  • 步驟 12/12
    熱油，加入生抽，蒜沫，紅辣椒圈，淋到上面就可以了！
小貼士

無

釋出於 2024-02-07
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