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玉米肉皮凍
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彥斌屠魔戰神

之前自己做臘肉，因為沒有要皮，所以就把皮存起來了，沒想到做了三四次，這豬皮也存了不少，差不多有一斤了！於是就想起來要做肉皮凍！

老公是北方人，大冬天也喜歡吃點冷盤，一吃冷盤就喜歡小喝兩口！做了這個，他很是喜歡啊，加點生蒜辣椒一起拌著吃，過癮得不得了啊！

食材
豬皮 500g
玉米 150g
胡蘿蔔 80g
生抽 適量
桂皮 適量
香葉 2片
八角 1個
蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬皮洗淨去毛；
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋，焯約三分鐘左右；
  • 步驟 3/12
    撈起過淨瀝乾，用刀刮淨裡面帶著的脂肪；
  • 步驟 4/12
    這是刮淨的豬皮，費了好差不多半小時啊；
  • 步驟 5/12
    然後把豬皮切成小條；
  • 步驟 6/12
    準備桂皮，八角，香葉和蔥段；
  • 步驟 7/12
    鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；
  • 步驟 8/12
    下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘；
  • 步驟 9/12
    豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；
  • 步驟 10/12
    玉米從玉米棒上取下，弄散；
  • 步驟 11/12
    把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可！
  • 步驟 12/12
    把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱儲存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
小貼士

肉皮凍的沾料可以隨君喜好，我的是加入一點老乾媽，辣椒，生抽，陳醋，蒜末，香菜一起拌勻！

釋出於 2024-02-09
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