家裡平時經常包餃子，買肉剁餡自然就會剩下不少的豬肉皮。我特別喜歡把這些剩下的豬肉皮收集在一起，清洗乾淨，颳去油脂，小火慢燉，放涼結凍，做上好多份肉皮凍，拌上蒜汁，就是一道爽口營養的小冷盤，也是非常不錯的下酒菜呢，小時候爸爸和他的朋友們一起喝酒聊天，最喜歡的就是肉皮凍和油炸花生米來下酒了。不僅男人喝酒愛吃肉皮凍，女人也很喜歡吃肉皮凍，據說經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿富有彈性，平整光滑、防癟減皺、靚肌膚、美毛髮。像我們生活在乾燥的北方，人的皮膚容易缺水，這時皺紋會悄悄地爬上眼角，然後向整個面部延伸。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。其實做肉皮凍沒有什麼技術含量，卻是一個很耗時間的事情，以往做肉皮凍都是放在湯鍋裡小火煮三個小時左右，讓肉皮裡的膠質全部釋放到湯水裡，使湯水變的黏稠，因為要煮的時間很久，開著灶火，中途有點什麼事，也不能隨意出門，否則就得關火，等回來再繼續煮，但後來換了電飯煲來做肉皮凍，就沒有這個顧慮了，因為現在的電飯煲基本都有一個“煲湯”的功能，用來做肉皮凍是非常合適的。具體做法分享，如果有喜歡吃肉皮凍的小夥伴，一起來做吧！