jxcaipu logo
麻香肉皮凍
1.5萬 熱度 195 收藏
_野生草莓

週六起了個大早，去市場上買了十來斤豬肉，準備讓人加工做香腸，但這豬皮是要去掉的，丟了可惜了這美容養顏的好東西，就決定拿來做一回完全沒嘗試過的肉皮凍吧~~加入芝麻油，香菜，味道真是好吃。肉皮我煮得不是那種特爛的，所以吃起來有點脆口。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉皮 150g
芝麻油 適量
鹽 適量
味精 少許
桂皮 10g
幹辣椒 5g
醬油 適量
花生醬 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將豬皮用清水清洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    冷水下鍋，大火煮開。
  • 步驟 3/13
    加蓋煮開。
  • 步驟 4/13
    煮開後用清水沖洗。
  • 步驟 5/13
    去掉肥肉和毛皮。
  • 步驟 6/13
    將肉皮切細條。
  • 步驟 7/13
    放入高壓鍋內，加入幹辣椒和桂皮。
  • 步驟 8/13
    加入滿過肉皮的冷水。
  • 步驟 9/13
    加蓋，插電，設點時間30分鐘。
  • 步驟 10/13
    30分鐘後，等氣自然放完後，揭蓋後加入味精和鹽調味。
  • 步驟 11/13
    然後裝在磨具內。擱冰箱內隔夜。
  • 步驟 12/13
    第二天拿出來已經結成凍了。切片排盤亦可~
  • 步驟 13/13
    小碗內有花生醬與醬油攪拌均勻，淋上切片的肉皮凍上，撒點香菜葉即可。
小貼士

最後可以自己調個醬，蘸點醬更香了~~喜歡吃醋的可以加點醋，味道更香～～

釋出於 2023-04-20
288
相關菜譜
寫評論