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肉皮凍
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亦楓天屎的翅膀

肉皮凍,清香味美,不肥不膩,老少咸宜

時間:30分鐘-1小時
食材
肉皮 500g
花椒 適量
大料 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
紅米椒 適量
杭椒 適量
水 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮肉皮。
  • 步驟 2/14
    把豬皮清洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    先把豬皮用開水炒一下，在清洗乾淨。
  • 步驟 4/14
    把豬皮裡面的油脂用刀剔出去。
  • 步驟 5/14
    用剃刀把豬皮毛掛掉。
  • 步驟 6/14
    把肉皮切成寬2釐米，長10釐米的條。
  • 步驟 7/14
    花椒和大料放到調味盒裡面備用。
  • 步驟 8/14
    豬皮放到鍋裡面，把蔥、姜和大料調味盒一起放進去。
  • 步驟 9/14
    放入清水沒過豬皮大火燉。
  • 步驟 10/14
    放入醬油和鹽。中火燉爛。
  • 步驟 11/14
    把燉好的豬皮放到容器裡面晾涼，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 12/14
    肉皮切好備用。
  • 步驟 13/14
    把紅米椒和杭椒切粒，用醋和醬油拌均。放在肉皮凍裡面。
  • 步驟 14/14
    好吃的肉皮凍拌好了，酸辣勁道好吃極了！
小貼士

加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，拌食可切成條加入紅油、醋、青紅辣椒、蔥花等調料，按自己口味拌食。

釋出於 2020-09-01
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