jxcaipu logo
醬肉皮凍
10.5萬 熱度 774 收藏
-宏親-

冬季乾燥的季節，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用，因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。醬肉皮凍不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，物美價廉，製作簡單，回味無窮，美容養顏效果極好，受眾多女性追捧。冬季外界天氣給力，天然的冷藏室，非常適合做肉皮凍，愛美的女士，行動起來吧！讓你的皮膚美美嗒！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉皮 800g
水 適量
鹽 適量
花椒 10顆
八角 4個
桂皮 2段
辣椒 5個
香葉 2片
醬油 2湯匙
小茴香 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備豬肉皮；
  • 步驟 2/15
    將豬肉皮用清水洗淨；
  • 步驟 3/15
    將肉皮放入鍋中，加入適量的水，煮約5分鐘後撈出，稍涼下；
  • 步驟 4/15
    用眉毛夾拔去豬毛，豬皮煮軟了好去毛；
  • 步驟 5/15
    然後用刀將肉皮表面的油脂刮淨；
  • 步驟 6/15
    再用清水洗淨；
  • 步驟 7/15
    另加水煮2分鐘，儘可能去除油脂；
  • 步驟 8/15
    撈出；
  • 步驟 9/15
    豬肉皮切成絲；
  • 步驟 10/15
    鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），放豬皮絲；
  • 步驟 11/15
    將調料：八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，辣椒用調料盒裝起來；
  • 步驟 12/15
    調料盒放入鍋裡，加2湯匙醬油，適量鹽，水開煮1小時（煮好後用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿）；
  • 步驟 13/15
    關火，撈出調料盒，肉皮凍湯鍋放入冰箱（冬天放入冷藏室即可），冷藏一個晚上；
  • 步驟 14/15
    用筷子在肉皮凍周圍劃一圈，倒扣在菜板上；
  • 步驟 15/15
    將凍好的肉皮凍切成小塊，將調料蒜末、辣椒油，白糖，鹽，芝麻油，醋放入蘸料碟中拌勻，肉皮凍蘸著汁吃即可。
小貼士

1、將肉皮放入鍋中，加入適量的水，煮約5分鐘後撈出，稍涼下；

2、用眉毛夾拔去豬毛，豬皮煮軟了好去毛；

3、另加水煮2分鐘，儘可能去除油脂；

4、豬肉皮切成絲；

5、鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），放豬皮絲，將調料八角，桂皮，花椒，草果，香葉，辣椒用調料盒裝起來，放入鍋裡，加2湯匙醬油，適量鹽，水開煮1小時（煮好後用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿）；

6、將凍好的肉皮凍切成小塊，將調料蒜末、辣椒油，白糖，鹽，芝麻油，醋放入蘸料碟中拌勻，肉皮凍蘸著汁吃即可。

釋出於 2019-08-28
88
相關菜譜
寫評論