jxcaipu logo
酸辣肉皮凍
2.5萬 熱度 149 收藏
seam虛心

做了好幾次香腸，積攢了好多的肉皮了，犯懶一直也不想做肉皮凍。昨天買菜歸來，發現冷凍室沒位置了，這次把肉皮給掏出來就做了這晶瑩剔透的酸辣肉皮凍，最後放了醋給涼拌了一下，吃起來qq的還是挺不錯的。

時間:1-2小時
食材
豬肉皮 300g
幹辣椒 適量
鹽 適量
八角 適量
新鮮辣椒 適量
香菜 適量
米醋 適量
涼拌汁 適量
花椒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉皮，刮乾淨上面的肥肉，處理掉表面的豬毛。
  • 步驟 2/9
    切成碎丁。
  • 步驟 3/9
    準備好幹辣椒、新鮮辣椒、花椒和一個八角。
  • 步驟 4/9
    把肉皮和材料三放入電飯鍋膽中。
  • 步驟 5/9
    放水，放適量的鹽煮，直至湯汁濃稠即可。
  • 步驟 6/9
    等冷透凝固之後倒出來，切成薄片。
  • 步驟 7/9
    放在盆中，倒入米醋。
  • 步驟 8/9
    放入涼拌汁。
  • 步驟 9/9
    最後撒上香菜，一起攪拌均勻即可裝盤食用了。
小貼士

1 煮皮凍的時候不要放醬油，那麼皮凍就會有晶瑩剔透的感覺。

2 皮子上的肥肉儘量剃乾淨點，煮出來皮凍的口感會更加勁道一點。

釋出於 2023-02-02
264
相關菜譜
寫評論