鯉魚別名：龍門魚，鯉柺子，赤鯉，黃鯉，白鯉，賴鯉。其蛋白質不但含量高，且質量也佳，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。但患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚溼疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。而現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）,對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。