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洋白菜芹菜豬肉包子
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偎蒂手送遣

洋白菜和芹菜都是孩子不喜歡吃的菜，但又不能不吃，於是我媽就將他們做成餡，晚飯雖然在幼兒園吃了，但是畢竟吃的時間早也吃的少，我們吃晚飯的時候她也要跟著吃，就讓她吃點包子，肉菜蛋也都補充了。家裡有饞嘴的孩子，不妨試試這招，做成餡，孩子就吃不出來了。

食材
自發粉 500g
洋白菜 600g
芹菜 500g
豬肉餡 200g
油 適量
鹽 適量
大蔥 少量
雞蛋 2個
姜 少量
料酒 少量
香油 少量
雞精 少量
胡椒粉 少量
醬油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    取適量的麵粉。
  • 步驟 2/31
    用溫水和麵，然後醒面半小時。 醒面的時候，可以調製餡料。
  • 步驟 3/31
    準備一顆洋白菜。
  • 步驟 4/31
    準備芹菜。
  • 步驟 5/31
    做熱水，加入半勺鹽。
  • 步驟 6/31
    將擇好、洗淨的芹菜放入熱水中。
  • 步驟 7/31
    然後再放入芹菜葉。
  • 步驟 8/31
    焯水後馬上放入冷水中，浸泡。
  • 步驟 9/31
    再將洋白菜葉放入熱水中。
  • 步驟 10/31
    煮1分鐘左右，撈出。
  • 步驟 11/31
    準備適量的肉餡。
  • 步驟 12/31
    將芹菜切末，放入盆中。
  • 步驟 13/31
    將洋白菜切末，也倒入盆中。
  • 步驟 14/31
    蔥姜洗淨。
  • 步驟 15/31
    蔥姜切末。
  • 步驟 16/31
    攤一個雞蛋，備用。
  • 步驟 17/31
    熱油鍋，放少許的油，將肉餡放鍋中。
  • 步驟 18/31
    加入料酒。
  • 步驟 19/31
    加入香油
  • 步驟 20/31
    加入雞精。
  • 步驟 21/31
    加入胡椒粉。
  • 步驟 22/31
    加入鹽。
  • 步驟 23/31
    加入醬油。
  • 步驟 24/31
    加入蔥姜。
  • 步驟 25/31
    加入雞蛋。煸炒。
  • 步驟 26/31
    將肉末和芹菜混合，因為芹菜不容易入味，所以先和芹菜攪拌。
  • 步驟 27/31
    再放入洋白菜。
  • 步驟 28/31
    攪拌均勻，餡就調製好了。
  • 步驟 29/31
    醒好的面，揪劑子，擀皮。
  • 步驟 30/31
    將餡放在皮上，包包子。
  • 步驟 31/31
    包好的包子上屜蒸，鍋冒熱氣後，蒸20分鐘即可。
小貼士

焯水裡放鹽是為了焯出的芹菜的顏色更好的保持原色。

肉餡最好選用肥瘦3:7的肉餡，這樣才更香。

釋出於 2022-10-18
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