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肉末豆腐
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靜謐lump

豆腐是我們祖先的智慧產物，在外國豆腐的價格非常貴，且讚口不絕。南方豆腐用石膏，北方豆腐用鹽滷。我是南方人，喜歡吃石膏豆腐，今天購買的豆腐是嫩豆腐，容易碎，不能煎。加點肉末、香蔥很好吃。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500克
豬瘦肉 200克
花生油 3ml
鹽 4克
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
香蔥 1根
生薑 3克
醬油 3ml
生粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：豆腐、瘦肉、紅辣椒、青辣椒、香蔥等食材；
  • 步驟 2/8
    豆腐用清水浸泡3分鐘；PS：浸泡不易碎好切
  • 步驟 3/8
    瘦肉切片，放鹽、油、醬油、生粉拌均醃製；
  • 步驟 4/8
    熱鍋倒油，放入瘦、生薑爆炒；
  • 步驟 5/8
    加入紅辣椒、青椒翻炒；
  • 步驟 6/8
    把豆腐拿在手上切塊，放入鍋中；
  • 步驟 7/8
    生粉勾芡，倒入鍋中，翻炒防止黏鍋；
  • 步驟 8/8
    放鹽、醬油、煮沸，放香蔥，炒均即可。
小貼士

1.豆腐要用清水浸泡不易切時才不易碎；

2.加入生粉勾芡的時候容易黏鍋，記得翻炒。

釋出於 2024-10-22
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