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新疆湯飯
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帥了個Jing_

抓住2014的尾巴來交作業啦！感覺這道新疆湯飯和東北的手拉麵片兒很像，只不過新疆湯飯一定要用西紅柿，酸酸的特別開胃，今天降溫了，吃上一碗，太適合這樣的天氣了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
西紅柿 50g
胡蘿蔔 50g
土豆 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加入適量清水，和成光滑的麵糰。餳20分鐘。
  • 步驟 2/14
    胡蘿蔔和土豆去皮洗淨，切小丁。
  • 步驟 3/14
    西紅柿洗淨切塊。
  • 步驟 4/14
    餳好的面在案板上擀成大薄片，再餳半小時。
  • 步驟 5/14
    切成寬條。
  • 步驟 6/14
    用手指將其一下一下壓薄。
  • 步驟 7/14
    鍋中放入油，燒至七成熱，放入蔥花蒜末煸炒。
  • 步驟 8/14
    放入胡蘿蔔和土豆丁翻炒兩分鐘。。
  • 步驟 9/14
    放入西紅柿。
  • 步驟 10/14
    炒出水分後放入適量清水。放入鹽、五香粉、醬油調味。
  • 步驟 11/14
    大火燒開，轉中小火保持燒開的狀態。
  • 步驟 12/14
    兩手捏住麵條兩端，輕輕將其拉長，然後將麵條掛在左手，一頭用左手大拇指輕輕捏住，右手大拇指迅速將左手露出一點兒頭的面揪下來，下到鍋裡。
  • 步驟 13/14
    煮熟後撒上蔥花和胡椒粉。
  • 步驟 14/14
    出鍋即成。
小貼士

1：揪面片的時候一定要快，否則前面的煮爛了，後面的不熟。

釋出於 2022-08-16
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