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新疆湯飯
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獵豹balcony

看到可可又上新疆菜了，喜歡得不得了，趕緊學起來。一開始看是湯飯，還以為是米飯用湯煮著，原來是麵條哩。呵呵~這樣煮著吃確也好吃，大冬天吃這個還很提熱，我決定這個冬天經常會做這湯飯吃了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
茶樹菇 50g
青菜 80g
西紅柿 1個
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蔥 1根
香菜 1根
幹辣椒 2個
大蒜 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加鹽，慢慢加水攪勻
  • 步驟 2/15
    和成團，蓋上食品袋醒30分鐘
  • 步驟 3/15
    取出擀成橢圓形
  • 步驟 4/15
    切成條形，摸點油，等其再醒1小時
  • 步驟 5/15
    肉切片，西紅柿切丁，蒜蔥香菜切末
  • 步驟 6/15
    土豆和胡蘿蔔切片
  • 步驟 7/15
    炒鍋中放油，油五成熱時把蔥蒜，幹辣椒粒放下去炒香，再把肉片放下去炒
  • 步驟 8/15
    放土豆胡蘿蔔炒
  • 步驟 9/15
    調入鹽，生抽，花椒粉
  • 步驟 10/15
    加多一點水燒開
  • 步驟 11/15
    放茶樹菇下去煮
  • 步驟 12/15
    再次煮開後取準備好的面片，兩手拉長一點，再往鍋裡面揪面節子
  • 步驟 13/15
    全部揪完大火煮開，面片煮熟
  • 步驟 14/15
    放入青菜煮1分鐘，關火
  • 步驟 15/15
    放入蔥花，香菜末，撒入白胡椒粉
小貼士

麵粉和鹽的比例為100：3

煮麵時多放一些水，煮成寬湯的

配菜可據自己喜歡變換

釋出於 2019-12-25
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