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新疆湯飯
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落寞persistence

新疆湯飯,新疆人最家常的飯,熱熱來一碗真是美到心尖裡!

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
牛肉 110g
土豆 1個
番茄 1個
生菜 適量
洋蔥 30g
青蒜苗 2根
黑胡椒 適量
番茄辣醬 1湯匙
精鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把麵粉，加入少許鹽、清水約100克和成麵糰。醒20分鐘。
  • 步驟 2/16
    醒面時可以準備好蔬菜，土豆和番茄切丁，切好洋蔥和蒜末。
  • 步驟 3/16
    準備好生菜，牛肉切片。
  • 步驟 4/16
    再把麵糰擀開，抹油，再醒20分鐘。
  • 步驟 5/16
    溫油下鍋，炒香洋蔥。加入肉片炒一下。
  • 步驟 6/16
    加入番茄丁炒出番茄汁，加入土豆。
  • 步驟 7/16
    翻炒幾下，炒勻。
  • 步驟 8/16
    加入適量開水。小火保持微開狀態。
  • 步驟 9/16
    把面切寬片。
  • 步驟 10/16
    用手指兩邊壓出，面片變長。
  • 步驟 11/16
    一頭搭在手腕上，一頭在拿手上，扯麵片下鍋。
  • 步驟 12/16
    動作要快一些哦。全部扯完，加入適量糊椒粉。精鹽，番茄辣醬。
  • 步驟 13/16
    加入生菜。
  • 步驟 14/16
    加入蒜葉末。
  • 步驟 15/16
    燒開，拌勻即可。
  • 步驟 16/16
    裝碗。
小貼士

1、和麵時水不宜太多。鹽只能少許，麵糰醒一會更柔軟。

2、我放了胡椒沒用生薑，炸鍋時也可以放些幹椒。

3、也可以用羊肉或其他肉類，蔬菜隨意。

釋出於 2019-12-30
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