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新疆湯飯
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爆炸醋罈子

新疆湯飯是新疆人的家常飯，俗稱“揪片子”、“湯揪片”等。一般放胡蘿蔔、土豆、青菜、用羊肉或羊肉湯，牛內湯。

家人也喜歡麵食，就做了一份，當然是沒有新疆的正宗啦。嘻嘻。有菜有湯的寬面片，其實喜歡麵食的也可以試一下。

我放了些番茄辣醬，不是很辣，帶點兒酸，微微的辣。

食材：中筋麵粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1個、生菜適量。

配料：洋蔥、胡椒、番茄醬、番茄辣醬、黑胡椒、青蒜苗、精鹽、食用油各適量。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200克
土豆 1個
番茄 1個
生菜 適量
洋蔥 適量
胡椒 適量
番茄醬 適量
番茄辣醬 適量
黑胡椒 適量
青蒜苗 適量
精鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把麵糰加清水，放少許鹽和成麵糰，蓋上，醒20分鐘。
  • 步驟 2/16
    醒面的時候切好土豆、洋蔥、蒜葉末。
  • 步驟 3/16
    準備好生菜、切好牛肉片。
  • 步驟 4/16
    再把麵糰放菜板上，擀開，抹油，蓋上保鮮膜再醒20分鐘。
  • 步驟 5/16
    溫油炒香洋蔥。
  • 步驟 6/16
    把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
  • 步驟 7/16
    炒勻，炒出番茄汁更美味。
  • 步驟 8/16
    加入開水，燒開後保持微開狀態。
  • 步驟 9/16
    醒好的面片，切大片。
  • 步驟 10/16
    用手指向兩邊伸壓出去，面片變薄變長。
  • 步驟 11/16
    面片的一頭掛手腕上，另一頭用手指輕輕拿著，右手揪面片下鍋。動作要快一點哦。
  • 步驟 12/16
    加入胡椒、鹽、番茄辣醬和番茄醬。
  • 步驟 13/16
    加入生菜。
  • 步驟 14/16
    加入蒜葉末。
  • 步驟 15/16
    煮開拌勻。
  • 步驟 16/16
    裝碗開吃。
小貼士

1、麵糰里加的鹽不宜太多。一般500克麵粉2、3克。

2、麵糰要軟硬適中，不能太軟，100克麵粉約50克。

3、調料是隨個人喜好哈。

釋出於 2020-10-28
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