辣味青魚尾
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孤月今心銳
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在我們家鄉，有一句；“青魚尾巴黃鰱頭”，來比喻青魚尾的好吃。
青魚尾巴很鮮美，是我們家非常喜歡吃的一款魚。
紅燒青魚尾巴，放些辣椒，放些豆瓣醬，味道濃郁，真是又下飯又配酒。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/4
青魚尾去鱗，洗淨，在魚身橫切3刀。撒些鹽醃製半天入味。 -
步驟 2/4
把魚用水衝淨，瀝乾，拍上澱粉，放油煸透。
-
步驟 3/4
放些料酒，水，醬油，姜，蒜，辣椒，醋，糖，豆瓣醬，大火煮開，中火12--15分鐘左右。
-
步驟 4/4
放些胡椒粉，蔥花即可。
小貼士
1.因為青魚尾巴比較厚，所以要多煮一些時間。
2.為防止魚粘鍋底，要常常翻動一下。
釋出於 2023-09-11
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