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辣味肉醬燒青魚
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老公對野生青魚情有獨鍾，每次在菜場看到都會買些回來。野生青魚的魚肉比較緊密，煮好了呈現一片一片的，味道也更鮮。今天用辣醬做青魚，味道很足，非常下飯。

時間:10-30分鐘
食材
青魚中段 600g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青魚中段去鱗去雜質，洗淨，
  • 步驟 2/7
    準備好蔥，姜，蒜，辣椒醬，
  • 步驟 3/7
    在魚的表面橫劃幾刀，撒些鹽醃製一下，
  • 步驟 4/7
    用廚房紙擦乾魚的表面，放入鍋裡兩面煎透，
  • 步驟 5/7
    加半小碗清水，放入薑片，蒜末，蔥結，
  • 步驟 6/7
    加料酒，糖，先抽，辣椒醬，大火煮開，中火煮至汁稠，
  • 步驟 7/7
    去掉蔥結，撒些蔥花即可。
小貼士

1.魚的表面要擦乾，煎魚的時候，魚皮才不會脫落。

釋出於 2020-08-10
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