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蒜辣味炸龍利魚
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老石頭弓打恆

朋友送了一包野生龍利魚來，龍利魚骨刺少，肉質鮮嫩，可做湯，可清蒸，也可以紅燒。

只是這包龍利魚有大有小，就用鹽與蒜辣粉醃製一下油炸著吃吧。

蒜辣粉，有著濃濃的蒜香，還有些微的辣味，很適合俺這種不怎麼吃辣的口味。

下飯陪酒都不錯。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 450g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒜辣粉 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    龍利魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨瀝乾，
  • 步驟 3/8
    加鹽，蒜辣粉，
  • 步驟 4/8
    加料酒，醃製10分鐘入味，
  • 步驟 5/8
    用廚房紙擦去醃汁，
  • 步驟 6/8
    兩面粘上薄薄的一層面粉，
  • 步驟 7/8
    鍋裡倒入適量植物油，6分熱，逐條放入龍利魚，
  • 步驟 8/8
    炸至外表兩面金黃色即可撈出，控油後上桌。
小貼士

1.魚的表面要擦乾醃汁，再粘上衣層面粉（澱粉）炸，這樣容易成型，也不會濺油。

2.蒜辣粉超市有的買，自己也可以用蒜泥，辣椒，切碎了醃製魚。

釋出於 2024-09-01
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