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茄汁炸龍利魚
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惜安夜夢蕭寒

龍利魚的好處是沒骨沒刺適合老人與小孩。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 500g
茄汁 適量
白糖 適量
醋 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蛋液 適量
麵粉 適量
麵包糠 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    龍利魚切塊用鹽、椒粉醃兩小時以上以便更加入味。
  • 步驟 2/5
    先沾少許麵粉與蛋液與麵包糠放入油鍋裡慢火炸。
  • 步驟 3/5
    需把兩邊炸至金黃色。
  • 步驟 4/5
    撈起盛入碟子待用。
  • 步驟 5/5
    將鍋裡的油倒掉大部分剩下少許把茄汁倒入煮沸，放白糖、醋，煮至稠的時候熄火淋到炸好的龍利魚上即可食用。
小貼士

茄汁需要自己掌握甜酸度。

釋出於 2020-03-11
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