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茄汁煎龍利魚
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亦桃誰予琴亂

龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。這個魚真是太適合我兒子啦，不會吐刺所以就特別討厭吃魚，讓我煩惱不已，看到有這種龍利魚賣，我馬上買了好幾袋，回家慢慢做給兒子吃。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 1片
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
番茄醬 適量
大蒜 適量
料酒 適量
雞精 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    龍利魚化凍清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    加入薑絲、蒜米、香蔥、料酒、鹽，碼味2個小時
  • 步驟 3/7
    燒熱鍋子，加一勺油，放入龍利魚，中火煎5分鐘
  • 步驟 4/7
    翻一面，再煎3~4分鐘
  • 步驟 5/7
    煎好後，把龍利魚推一邊，爆香蔥薑蒜
  • 步驟 6/7
    倒入番茄醬輕輕翻炒至裹上所有醬汁
  • 步驟 7/7
    加入少許水澱粉把湯汁略收濃，加入雞精即可關火盛盤
小貼士

因為醃製的時候已經放鹽了，煎魚是時候就不需要再放鹽了

釋出於 2019-11-20
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