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酥炸龍利魚
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這是寶貝們的最愛！絕對是上桌後數秒之內搶空盤的。外面裡的粉料一樣，內容可以改變，基尾蝦、裡脊、雞胸肉都0k，但嘗試種種總結下來發現龍利魚最美味！肉質細嫩鮮滑，又沒有刺，營養更不用說，深海魚，媽咪們為寶貝們開始行動吧！寶貝一定會抱著你的臉蛋說：＂好愛你…＂都化了⋯⋯

食材
龍利魚 適量
百利麵包糠 適量
雞蛋液 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將龍利魚完全解凍後切成條狀，用料酒少許、薑片、鹽少許醃製15分鐘。
  • 步驟 2/3
    準備三個小碗，分別放三種材料：雞蛋打散成液、麵包糠、生粉。按順序依次放好：生粉一蛋液一面包糠(以免程度弄錯)，魚肉裹滿一層生粉，沾滿蛋液，再裡滿面包糠。
  • 步驟 3/3
    炸：取鍋入油，油不能太少哦。油燒熱轉中火，將裡好料的肉一個個快速放入鍋中炸，變色後約兩分鐘撈出，油溫再次升高後，再把之前炸過的魚放入鍋中炸。明白了麼，炸兩次，第一次定型，第二次使其酥脆。這個步驟油溫和炸制時間佷重要，千萬不要炸糊了。
小貼士

這道菜外酥裡嫩，龍利魚超市凍櫃有賣，百利牌面包糠網上有賣，我在高階超市也有賣，有金黃色和白色兩種。

釋出於 2018-11-22
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