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酥炸龍頭魚
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矯孛蚊緞嫡

好吃

時間:10-30分鐘
食材
龍頭魚 250g
雞蛋 1個
麵粉 50g
鹽 適量
胡椒粉 2g
花椒粉 2g
料酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    龍頭魚拽著頭部就可以把內臟一起處理乾淨。
  • 步驟 3/8
    把清理過的龍頭魚洗淨加入鹽，胡椒粉，料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 4/8
    碗中加入麵粉，鹽，雞蛋，花椒粉。
  • 步驟 5/8
    在加入適量的清水攪拌成為麵糊備用。
  • 步驟 6/8
    醃製過的龍頭魚倒掉水分，把魚放入麵糊中蘸裹。
  • 步驟 7/8
    鍋中油燒熱，放入龍頭魚中火炸制。
  • 步驟 8/8
    炸制金黃焦脆，撈出瀝油即可食用。
小貼士

龍頭魚只要拽著頭部，就可以輕鬆的把內臟也一起清除乾淨。

醃製一下龍頭魚，既能除去多餘的水分，有可以去腥增味。

炸制龍頭魚中火就可以，大火會表皮上色，內裡還不熟。

釋出於 2020-01-13
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