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脆炸龍頭魚
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十九度軟

龍頭魚也叫豆腐魚，幾乎沒有刺，很適合小朋友吃。 這種魚只有一條主骨，還軟不拉幾的，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。

龍頭魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。

時間:10分鐘內
食材
龍頭魚 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    龍頭魚解凍
  • 步驟 2/10
    將龍頭魚清洗乾淨水分擦乾
  • 步驟 3/10
    切成段
  • 步驟 4/10
    用鹽和料酒醃製十分鐘
  • 步驟 5/10
    準備兩個碗，分別翻入麵包糠和澱粉水
  • 步驟 6/10
    先將龍頭魚放入澱粉水中
  • 步驟 7/10
    然後裹一層面包糠
  • 步驟 8/10
    分別做好全部的魚段
  • 步驟 9/10
    油溫七成熱時放入魚段
  • 步驟 10/10
    炸制焦黃即可
小貼士

用一隻筷子插入油鍋中，如果筷子四周冒泡就可以放魚了

釋出於 2024-07-20
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