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龍頭魚紫菜湯
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像風在頌

龍頭魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育，有助於調節人的心臟活動，預防心臟病。

時間:10分鐘內
食材
龍頭魚 350g
油 適量
鹽 適量
紫菜 適量
生薑 適量
小蔥 適量
老酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生薑切片，小蔥切段，蔥白分開。
  • 步驟 2/8
    龍頭魚切去頭部，挖去內臟與黑膜，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    龍頭魚切小段，一條可切三段，裝入碗內，加適量鹽與生抽、老酒，拌勻，放幾片生薑，醃製十分鐘左右。
  • 步驟 4/8
    坐油鍋，加入薑片與蔥白，煸香。
  • 步驟 5/8
    加入餘下的蔥段，滑油煸炒幾下，夾出綠色蔥段備用。
  • 步驟 6/8
    鍋內倒入醃製過的龍頭魚，連湯汁一起倒入，翻炒均勻，炒幾下即可。
  • 步驟 7/8
    注入清水煮開後，加入紫菜，翻勻，紫菜馬上就會散開，待紫菜散開就可關火。
  • 步驟 8/8
    嘗一下，如果過淡就加點鹽，盛入大碗，加入之前炒過的綠色蔥段，會很香哦。每天吃點蔥，對身體有益。
小貼士

１、蔥與龍頭魚都不宜炒過久，注意火候。

２、龍頭魚提前醃製就是為了更好入味而減少烹飪時間，因龍頭魚易熟易碎。

釋出於 2019-09-12
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