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酥香龍利魚排
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龍利魚,別名牛舌頭,屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區,具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點,因其自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞。今天帶給大家一道烤龍利魚排,非常簡單,非常適合家宴,頗具西式風格,它的出場,一定會力壓群芳、拔得頭籌!

食材
龍利魚柳 1個
橄欖油 適量
適量
黑胡椒粉 適量
幹羅勒碎 適量
麵包糠 適量
大蒜末 適量
麵粉 適量
蛋液 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將龍利魚柳解凍(因為我們這裡沒有新鮮的龍利魚,都是冷凍真空包裝的),正反兩面撒適量鹽和黑胡椒粉抹勻,醃製15-20分鐘。
  • 步驟 2/10
    將麵包糠、大蒜末、幹羅勒碎倒入一個盆內。
  • 步驟 3/10
    倒入適量橄欖油。
  • 步驟 4/10
    採用雙手手指兜底的方式混合均勻,不要太乾,用手可以感覺到麵包糠帶有潮溼感即可。
  • 步驟 5/10
    將醃製好的龍利魚柳放在案板上,正反兩面篩入適量的麵粉。
  • 步驟 6/10
    然後刷上蛋液(都是正反兩面哦)。
  • 步驟 7/10
    鋪上混合了橄欖油、蒜末、幹羅勒碎的麵包糠,並用手指輕輕按壓實(這也是正反兩面哦)。
  • 步驟 8/10
    將做好的魚柳放在刷了油的烤盤上,送入預熱200度的烤箱中層,烤制20分鐘。
  • 步驟 9/10
    這是烤好的魚排。
  • 步驟 10/10
    將魚排挪到案板上,用刀切等段即可。
小貼士

幹羅勒碎可以用法香碎、迷迭香碎來代替。

釋出於 2023-06-02
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