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酥香龍利魚排
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龍利魚，別名牛舌頭，屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，因其自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。今天帶給大家一道烤龍利魚排，非常簡單，非常適合家宴，頗具西式風格，它的出場，一定會力壓群芳、拔得頭籌!

食材
龍利魚柳 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
幹羅勒碎 適量
麵包糠 適量
大蒜末 適量
麵粉 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將龍利魚柳解凍（因為我們這裡沒有新鮮的龍利魚，都是冷凍真空包裝的），正反兩面撒適量鹽和黑胡椒粉抹勻，醃製15-20分鐘。
  • 步驟 2/10
    將麵包糠、大蒜末、幹羅勒碎倒入一個盆內。
  • 步驟 3/10
    倒入適量橄欖油。
  • 步驟 4/10
    採用雙手手指兜底的方式混合均勻，不要太乾，用手可以感覺到麵包糠帶有潮溼感即可。
  • 步驟 5/10
    將醃製好的龍利魚柳放在案板上，正反兩面篩入適量的麵粉。
  • 步驟 6/10
    然後刷上蛋液（都是正反兩面哦）。
  • 步驟 7/10
    鋪上混合了橄欖油、蒜末、幹羅勒碎的麵包糠，並用手指輕輕按壓實（這也是正反兩面哦）。
  • 步驟 8/10
    將做好的魚柳放在刷了油的烤盤上，送入預熱200度的烤箱中層，烤制20分鐘。
  • 步驟 9/10
    這是烤好的魚排。
  • 步驟 10/10
    將魚排挪到案板上，用刀切等段即可。
小貼士

幹羅勒碎可以用法香碎、迷迭香碎來代替。

釋出於 2023-06-02
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