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檸香龍利魚（巴沙魚）
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樹莓味

我愛吃魚，但很怕魚刺，因為本人是一個吐刺無能星人，每逢吃有小刺的魚，魚刺都會卡在喉嚨，難受半天，甚至要去醫院拔刺。

龍利魚的存在，簡直是我的福音，無刺、嫩滑，無論怎麼做我都愛吃！

今天給大家介紹的是看起來很高大上的偏西式做法，口鹹清新，做法簡單，如果家中宴客，不妨嘗試用這道菜博取客人們的掌聲！

食材
龍利魚柳 一整塊
檸檬 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將魚柳順著魚肉的紋路切成兩指寬的塊狀，用廚房紙吸乾魚肉上的水份，撒入少許鹽、胡椒粉稍醃，將檸檬對半切開，一半切成薄片待用，另一半榨汁並倒入魚塊中，同時倒入大概5ml的朗姆酒攪拌均勻，醃製約半小時
  • 步驟 2/4
    平底鍋中加入兩小塊無鹽黃油融化，放入兩片檸檬片稍煎，煎至聞到清香的檸檬味道後將檸檬片夾出
  • 步驟 3/4
    逐塊放入醃製好的魚塊並攤平，以使魚塊均勻受熱，慢火煎至魚肉完全變色，兩面略焦即可
  • 步驟 4/4
    裝盤，並在碟邊放上剩下的檸檬薄片裝飾，可以上菜了
小貼士

1、醃製魚肉用的朗姆酒是高度酒，並非朗姆調味雞尾酒，可以用一切帶果味的高度酒如白蘭地等代替，增加魚肉的果香並去腥；

2、也可使用家中抹面包用的帶鹽黃油，那麼醃製魚肉時就不要放鹽

釋出於 2018-06-17
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