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蔥香龍利魚
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邊洋極度心寒樊漍

這道菜其口味特點主要體現為：蔥香清爽，鹹鮮微辣。蔥香濃郁，鹹鮮味厚。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚柳 500g
萵筍 300g
蒸魚豉油 3湯匙
鹽 1g
花椒 10粒
細香蔥 1把
紅辣椒 適量
生薑 5g
料酒 4湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    龍利魚柳斜刀切片用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉、澱粉醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    萵筍切絲備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中加油將萵筍絲炒熟。
  • 步驟 5/9
    盛出筍絲平鋪到盤底。
  • 步驟 6/9
    鍋中加水燒開，加入蔥、姜、料酒下入醃好的魚片焯燙熟。
  • 步驟 7/9
    焯熟的魚片撈出放在筍絲上。加蒸魚豉油3湯匙。
  • 步驟 8/9
    香蔥切碎備用（蔥稍微多一點）
  • 步驟 9/9
    炒鍋中加油小火爆香花椒，撈出花椒將油潑在香蔥上即可。
小貼士

魚片焯燙時間不宜過長。

釋出於 2020-04-28
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