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番茄洋蔥燴龍利魚
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尋柔笨

簡簡單單的開胃菜，色香味俱全~

食材
龍利魚 兩片
番茄（大） 2個
洋蔥 半個
番茄醬 少許
鹽，糖，料酒 少許
澱粉 少許
油 少許
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    龍利魚化凍後，切成1.5釐米的方塊，加適量鹽糖，少許胡椒粉和料酒，適量澱粉，然後拌勻，醃製2小時後焯水備用
  • 步驟 2/6
    番茄表皮劃十字，用開水焯一下，然後剝去外皮，切成厚片
  • 步驟 3/6
    鍋裡倒少許油，倒入番茄和少許番茄醬，大火煸炒至起沙
  • 步驟 4/6
    加入切成絲的洋蔥，蓋蓋子小火燜煮5分鐘
  • 步驟 5/6
    將焯過水的龍利魚倒進鍋，翻炒均勻，然後蓋蓋子繼續小火燜5分鐘
  • 步驟 6/6
    調入少許鹽，適量糖，少許水澱粉，大火收汁
小貼士

1.龍利魚因為幾乎都是冰凍的，所以一定要焯水，可以去除腥味

2.番茄醬一定不要多，否則會蓋住番茄的原味

釋出於 2018-08-17
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