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茄汁什錦龍利魚
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翟晨四駒傷

這是送給小朋友的一道菜，龍利魚搭配什錦蔬菜，不僅顏色好，而且營養也豐富，絕對會讓小朋友們愛上吃飯哦。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 300克
豌豆粒 75克
玉米粒 75克
黃瓜 150克
胡蘿蔔 100克
油 適量
鹽 適量
番茄醬 100克
細砂糖 10克
米醋 5克
料酒 5克
玉米澱粉 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鍋中放入適量清水，燒開；
  • 步驟 2/17
    放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
  • 步驟 3/17
    將龍利魚切成粗條；
  • 步驟 4/17
    加入料酒、20克玉米澱粉和少量鹽；
  • 步驟 5/17
    抓拌均勻，讓每一條龍利魚都能掛糊；
  • 步驟 6/17
    焯熟的豌豆粒、玉米粒控幹水分備用；
  • 步驟 7/17
    將黃瓜、胡蘿蔔切丁備用；
  • 步驟 8/17
    將番茄醬、細砂糖、米醋、5克澱粉，食用鹽放入碗中，加入適量清水，調勻備用；
  • 步驟 9/17
    鍋中放入適量食用油，加熱至7成熱；
  • 步驟 10/17
    將掛糊的龍利魚放入油鍋中，中火烹炸；
  • 步驟 11/17
    炸熟後的龍利魚條用廚房紙吸乾表面的油脂；
  • 步驟 12/17
    將鍋中的油盛出；
  • 步驟 13/17
    將豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁放入鍋中煸炒；
  • 步驟 14/17
    加入龍利魚條；
  • 步驟 15/17
    倒入調好的番茄醬汁；
  • 步驟 16/17
    翻炒收汁後放入黃瓜丁；
  • 步驟 17/17
    翻炒均勻即可盛出食用。
小貼士

1、鹽的用量根據自己口味調整，但不要放多，酸酸甜甜更好吃；

2、配菜不侷限於這四種，可根據喜好調整；

3、油炸食品熱量相對較高，美味不可一次多餐。

釋出於 2023-07-05
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