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檸香龍利炒雲耳
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喪氣capability

這道菜也算是老菜新作了~一雜誌看好這道適合夏天吃的美食，之前的片片由於光線的問題我不是很滿意，又製作了一遍~說龍利魚是可以閉著眼睛吃的魚肉,因為無刺~沒想到果真與眼睛有關,現在上班族恐怕沒有幾個是不需要長時間面對電腦工作的,長時間的勞累需要我們格外注意保護視力,那龍利魚可就派上了用場~營養測定，龍利魚中的營養物質可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因，所以特別適合整天面對電腦的上班族平時作為健康保健食品~

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 500g
黑木耳 100g
紅彩椒 20g
黃彩椒 20g
檸檬絲 30g
蔥絲 適量
花椒 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    龍利魚放入盆中解凍，洗淨後斜刀切成小塊，用澱粉抓勻備用
  • 步驟 2/6
    紅黃彩椒各四分之一，洗淨後切丁
  • 步驟 3/6
    黑木耳泡發洗淨，去掉根部，撕成小朵焯水後撈出。把裹著薄澱粉的龍力魚焯水一分鐘
  • 步驟 4/6
    平底鍋中放入適量油，放入蔥絲、花椒熗鍋，把黑木耳放入鍋中翻炒，再放入淋幹水分的魚肉，中火慢炒
  • 步驟 5/6
    鍋中倒入適量生抽，放入適量鹽、糖、少量醋，加入彩椒丁、檸檬絲翻炒
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻後，盛盤即可
小貼士

木耳要儘量淋幹水分，小火快炒，避免下鍋後油花四射。

烹飪這道菜時最好選用平底鍋，使魚肉受熱均勻，避免過度翻炒魚肉碎掉。

檸檬絲不要過量，少許檸檬絲便可提味，淡淡的檸檬香使這道菜恰到好處。

上班族和兒童平時都可適量食用龍利魚。

釋出於 2023-11-25
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