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檸香龍利炒雲耳
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翟晨四駒傷

道菜也算是老菜新作了~一雜誌看好這道適合夏天吃的美食,之前的片片由於光線的問題我不是很滿意,又製作了一遍~說龍利魚是可以閉著眼睛吃的魚肉,因為無刺~沒想到果真與眼睛有關,現在上班族恐怕沒有幾個是不需要長時間面對電腦工作的,長時間的勞累需要我們格外注意保護視力,那龍利魚可就派上了用場~營養測定,龍利魚中的營養物質可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因,所以特別適合整天面對電腦的上班族平時作為健康保健食品~

時間:10-30分鐘
食材
龍力魚 適量
黑木耳 適量
紅黃彩椒 適量
檸檬絲 適量
蔥絲 適量
花椒 適量
生抽 適量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    龍力魚放入盆中解凍,洗淨後斜刀切成小塊,用澱粉抓勻備用。
  • 步驟 2/6
    紅黃彩椒各四分之一,洗淨後切丁。
  • 步驟 3/6
    黑木耳泡發洗淨,去掉根部,撕成小朵焯水後撈出。把裹著薄澱粉的龍力魚焯水一分鐘。
  • 步驟 4/6
    平底鍋中放入適量油,放入蔥絲、花椒熗鍋,把黑木耳放入鍋中翻炒,再放入淋幹水分的魚肉,中火慢炒。
  • 步驟 5/6
    鍋中倒入適量生抽,放入適量鹽、糖、少量醋,加入彩椒丁、檸檬絲翻炒。
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻後,盛盤即可。
小貼士

木耳要儘量淋幹水分,小火快炒,避免下鍋後油花四射。

烹飪這道菜時最好選用平底鍋,使魚肉受熱均勻,避免過度翻炒魚肉碎掉。

檸檬絲不要過量,少許檸檬絲便可提味,淡淡的檸檬香使這道菜恰到好處。

上班族和兒童平時都可適量食用龍利魚。

釋出於 2018-12-21
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