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香蒜蜂蜜煎龍利魚柳
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十九度軟

超！級！好！吃！超！級！好！吃！超！級！好！吃！

重要的事情 說三遍~~~

食材
龍利魚柳 1條
胡椒粉 適量
大蒜 4瓣
蜂蜜 1湯匙
玉米油 3湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冰凍的龍利魚柳提前完全自然解凍；
  • 步驟 2/8
    大蒜壓成蒜末泥，加入1湯匙蜂蜜、3湯匙玉米油，攪拌均勻備用；
  • 步驟 3/8
    龍利魚利斜刀切三厚片，兩面撒上胡椒粉；
  • 步驟 4/8
    取一張保鮮膜，放上龍利魚柳，兩面均勻抹上步驟2的香蒜蜂蜜醬
  • 步驟 5/8
    包裹好，放入冰箱冷藏層醃入味，約1小時；
  • 步驟 6/8
    不粘平底鍋！不粘平底鍋！不粘平底鍋！加熱後，轉小火！轉小火！轉小火！放入醃好的龍利魚柳，蓋上鍋蓋，就這麼燜著煎制它~~~
  • 步驟 7/8
    待一面的邊緣出現微焦，輕輕翻至，另一面，同樣蓋上鍋蓋小火燜著煎制。
  • 步驟 8/8
    因為蜂蜜和蒜泥容易焦，所以要小火，其次龍利魚利中間比較厚實，所以需要蓋上鍋蓋燜著才能夠熟透，保持了裡面的鮮嫩感。。。外焦裡嫩，成品的口感就是這樣子了~~~10086贊！
小貼士

1.同樣的做法，也可以將龍利魚柳換成雞胸肉。注意的是，龍利魚柳本身有鹹味，因此醃的時候沒有加鹽，而雞胸肉在一開始就需要用鹽給它全身按摩一下，使其入味！

2.龍利魚柳還有一種最原始最簡單的吃法，就是無需任何醃製工作，解凍後切4-5片，直接放平底鍋，小火，蓋鍋蓋燜著煎制，同樣兩面煎至微焦，淋入少許生抽，也是相當美味!

釋出於 2019-02-08
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