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香煎龍利魚柳
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束的回憶不在唒

經常吃紅肉，偶爾來個白肉也是不錯的選擇，魚柳在超市容易買到，而且不錯，做出來的味道也不亞於其他豬扒牛扒，能登大場面哦.

食材
龍利魚柳 1條
鹽 1小勺
糖 1/3小勺
胡椒 適量
百里香 適量
生粉 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將龍利魚柳解凍，然後吸乾水份.
  • 步驟 2/4
    先放橄欖油抹勻魚身，然後均勻塗抹鹽，糖，胡椒等調味，醃製20分鐘到30分鐘，以便入味
  • 步驟 3/4
    醃製完成，準備煎之前，先均勻拍上生粉，薄薄的一層生粉就行（也可以把生粉撒在案板上，然後把魚往案板上裹生粉），反正不要太多.
  • 步驟 4/4
    最後到煎魚柳，熱鍋後先下橄欖油，然後煎魚柳，待一面熟透了，帶點焦黃，再翻另外一面煎，煎的過程中可以加入一小塊黃油，這樣會更香.（黃油不能早放，要在煎第二面的時候才放，因為黃油高溫容易搶火，使魚過焦）
小貼士

魚柳解凍後必須吸乾水份才能上油調味。煎魚要等一面煎到有點焦黃才翻面去煎另外一面，其次，黃油不能早放，要在煎第二面的時候才放，因為黃油高溫容易搶火，使魚過焦.

釋出於 2019-01-22
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