雞爪，是精靈特別特別愛的一道食物，無論怎麼料理它，都是我的心頭好，滷，燜，烤，炸，糟，煲，反正只要是它，統統都喜歡；以前吧，特喜歡買外面袋裝的泡椒雞爪，為了能吃安心一點，總會挑大牌商家買，一斤30，40元的價格，不光貴還一股辣死人不償命的感覺，稍稍多吃兩塊，人就有一些不舒服的感覺，後來也就不貪便利去外面買了；找了資料看一看，自已在家做泡椒雞爪，也是蠻簡單的嘛；咱說幹就幹的勁頭，試手了二，三回，也能做的有模有樣，帶給身旁的人試吃，也是一致好評；從那以後，每年都要做無數次呢，特別是夏天，做好的雞爪放冰箱冷藏，宅家裡面吹著空調，一邊品著小酒啃著雞爪，一邊追著電視劇，多舒服，多帶勁呢，對不對？

如此好味的菜，不僅是自已追劇時的小零食，對於夏天想吃點宵夜，喝點小酒的老公來說，也是極好的下酒菜，家庭和諧，從一盤美味的下酒菜開始吧。。。泡椒雞爪，做法說難吧，它還真不難，準備新鮮的雞爪，煮一煮泡一泡，好像也能吃，但是呢，想要味道好，還是需要一些小竅門的，比如給雞爪飛水的時候，要加少許的白醋，能防止雞爪煮的時候不破皮，還有除腥的作用；還有就是醬汁的調味，弄清楚自已的口味，是想酸還是想辣，還要加一些白糖來提鮮，最重要的一點就是浸泡的時候，看許多的菜譜都提示只泡3，4個小時就能吃，精靈也親身試驗過呢，浸泡的時間太短，根本無法入味；最好的方法就是泡一日以上，也就是說咱們可以今天做好放冰箱冷藏浸泡，明天晚上下班後就可以美美的享用啦。試想一下，晚餐時取一碟超級入味的雞爪，擺上一瓶酒，自已的老公看到了，能不多愛你一些嗎？呵呵。。

好菜譜，是一定要趁早分享給大家的，這個夏天，咱有泡椒雞爪相伴，絕不孤單！！！