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紅燒雞肉
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顧落影執迷離

下飯下酒菜，超級美味

食材
雞 半隻
青椒 1個
紅椒 1個
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
冰糖 30克
八角 1個
桂皮 5克
香葉 2片
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 適量
雞精 適量
鹽 適量
食用油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料
  • 步驟 2/16
    雞洗淨斬成小塊，我是提前讓店家幫我斬好，再焯水瀝乾水分備用，青紅椒切小塊，蔥切寸段，薑切片，蒜切片
  • 步驟 3/16
    鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖
  • 步驟 4/16
    小火炒至冰糖融化變成焦黃色
  • 步驟 5/16
    再放入雞肉翻炒至上糖色
  • 步驟 6/16
    加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味
  • 步驟 7/16
    加入料酒
  • 步驟 8/16
    加入生抽
  • 步驟 9/16
    加入老抽，翻炒至上色
  • 步驟 10/16
    加入清水，沒過食材即可
  • 步驟 11/16
    大火燒開轉中小火燉煮15-20分鐘
  • 步驟 12/16
    燉至湯汁濃稠時加入青紅椒
  • 步驟 13/16
    加入雞精
  • 步驟 14/16
    加入鹽調味
  • 步驟 15/16
    再轉大火翻炒至青紅椒斷生即可
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

調料隨自己口味調整

釋出於 2022-10-25
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