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紅燒雞肉
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鄭危險男爵

雞肉營養豐富，適合各類人群食用，秋天來了，貼秋膘開始啦！

食材
土雞 1只
油 5ml
鹽 5g
八角 2粒
花椒 10粒
大蔥 5g
姜 5g
料酒 5ml
生抽 5ml
老抽 4ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞肉洗淨，剁成大塊，放水中泡去血水。
  • 步驟 2/10
    鍋中燒水，放入雞塊綽水。
  • 步驟 3/10
    撈出後放水中清洗乾淨。
  • 步驟 4/10
    鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和姜炒出香味。
  • 步驟 5/10
    倒入雞肉翻炒均勻。
  • 步驟 6/10
    加入料酒。
  • 步驟 7/10
    放生抽，老抽，翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    加入鹽，開大火收汁即可。
  • 步驟 10/10
    裝入盤中即可食用。
小貼士

燉的時間根據雞的大小和老嫩來掌握，我燉的是土雞，所以時間長了一些。

釋出於 2023-01-18
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