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燜汆水丸子
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笑顏oath

燜汆水丸子是在學做家常菜十月份第三節課汆水丸子之燜汆水丸子；燜汆水丸子也是第一次做嘗試了之後覺得味道不錯，不加辣椒很適合小孩子吃，裡面還加了胡蘿蔔很有營養。

時間:10分鐘內
食材
豬絞肉 200g
雞蛋 1個
蔥 1根
姜 1片
蒜瓣 3片
蒜苗 少許
紅辣椒 1個
花椒 8粒
八角 2枚
胡椒粉 適量
玉米澱粉 4小勺
醬油 2匙
五香粉 1小勺
鹽 適量
香油 少許
清水 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料
  • 步驟 2/15
    加入蒜末、蔥末、胡蘿蔔粒
  • 步驟 3/15
    拌均勻
  • 步驟 4/15
    加入雞蛋順一個方向拌
  • 步驟 5/15
    再加入醬油、五香粉、玉米澱粉
  • 步驟 6/15
    順一個方向拌大概兩三分鐘直至上勁
  • 步驟 7/15
    鍋水煮開調小火
  • 步驟 8/15
    手拿肉末，輕擠肉丸從虎口擠出
  • 步驟 9/15
    勺子沾一下水挖出
  • 步驟 10/15
    放鍋裡煮，依次把丸子全部做完
  • 步驟 11/15
    大火煮開6分鐘
  • 步驟 12/15
    撈出控幹水份
  • 步驟 13/15
    另起鍋加入一碗清水，放入醬油1匙、料酒適量、五香粉半小勺煮開
  • 步驟 14/15
    加入丸子燜煮一會，淋入澱粉水，收汁調入胡椒粉、滴幾滴香油、撒入蒜苗、紅辣椒點綴岀鍋。
  • 步驟 15/15
    上桌開吃
小貼士

拌肉末順一個方向拌，玉米澱粉放時不要全部下完，邊拌邊觀察上勁的程度再適量新增。

釋出於 2023-10-28
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